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上海香椿头一斤90元 登上微博热搜榜

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    • #1909
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          大陆早春时节,吃春菜是大陆民间的一种民俗,被称为“咬春”。 而在春菜中,香椿头最“金贵”,上海某菜场,香椿头的价格一斤在60到90元(人民币,下同)左右。此话题引起网民热议,一度登上微博热搜榜。 中国民间在立春后讲究吃一些春天的新鲜蔬菜,既为防病,又有迎接新春的意味,被称为“咬春”、“嚼春”。 据陆
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          上海香椿头一斤90元 登上微博热搜榜

        • #1911
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              1.香椿的功效和作用
              香椿属于寒性食物,有清热解毒、健脾开胃的功效。它营养丰富,每100克香椿中含有9.8克蛋白质,维生素C、维生素E和钙、磷等矿物质的含量在蔬菜中名列前茅。香椿还有清热利湿、利尿解毒的功效,对糖尿病患者、肠炎、里脊、泌尿系统感染等都有好处。

               

               

              2.香椿的食用时间
              北方有谷雨时节吃香椿的习俗,但确切的说香椿应在谷雨节气前使用最佳,因为谷雨后的香椿纤维老化,口感不佳,营养价值也会大大降低,所以四月中旬后就不要吃(ˇˍˇ)想~椿了。同时,太老的香椿中硝酸盐的含量很高,烹调后会转化为亚硝酸盐,吃多了是有害的。

               

               

              3.香椿的食用方法
              香椿里虽然含有大量硝酸盐,但丰富的维生素C可以帮助阻断亚硝酸盐的产生,同时注意选择较嫩的香椿头,尽量不要吃茎的部位,鲜嫩的叶子硝酸盐含量少且营养丰富,口感好。此外,烹调香椿时可以用开水先焯一下,减少硝酸盐。香椿可以凉拌,可以煎饼,煎蛋,做法都非常简单。

               

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